变豆菜属

香菜一般是整株食用
更新时间:2019-08-22 22:18 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  香菜和芹菜都是有香味的蔬菜,但是香菜含多种挥发油,嫩茎和鲜叶有种特殊的芳香。因此,从气味上就能简单区别香菜和芹菜。

  香菜气味芳香,还含有多种营养物质,是人们生活中常吃的绿色蔬菜,但是香菜性温、味辛,能辛香升散,吃多了容易损耗精神,另外,过量食用香菜,还容易导致肠胃不适,一般来说,香菜一次吃10~15克即可。

  注意:香菜和芹菜都含有膳食纤维,膳食纤维虽能促进胃肠道蠕动,但不能被胃肠道消化吸收,因此过量食用香菜、芹菜,可能会导致肠胃不适。

  香菜是常见的蔬菜,含有丰富的维生素,还具有特殊香气,添加到食物当中能去腥味、提味,香菜和芹菜一样吗?

  芹菜味甘、性辛,富含蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质,还含有钙、铁、钠等矿物质;而香菜性温、味辛,含多种维生素,如维生素C、维生素B1、维生素B2等,还含有丰富的矿物质,其挥发油含有芳樟醇等成分,有特殊的芳香。香菜和芹菜都富含营养物质,但两者是不同种类的蔬菜。

  香菜一般是整株食用,也可以切碎当成佐料,气味芳香。而芹菜大多食用茎部,咀嚼起来有纤维感,汁水较丰富。

  从整体来看,香菜的株小、茎纤细、菜叶小且嫩,而芹菜株大、茎粗、菜叶大且尖。另外,芹菜根大须多,而香菜只有一根细主根,须少且细。

  香菜、芹菜是生活中较常见的绿色蔬菜,都含有丰富的维生素、碳水化合物、纤维素等,两者食物性质及所含成分均不冲突,可以一起食用。

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